कभी-कभी दिन की थकान के बाद, हमें एक ऐसा डिनर चाहिए जो जल्दी बने, स्वादिष्ट हो और सेहतमंद भी हो। ऐसे में, 15 मिनट में तैयार होने वाले फास्ट और हेल्दी डिनर विकल्प एक बेहतरीन समाधान हो सकते हैं। यहां हम कुछ आसान और हेल्दी डिनर रेसिपी शेयर कर रहे हैं जिन्हें आप जल्दी और आसानी से बना सकते हैं:
1. क्विनोआ वेजिटेबल पुलाव
क्विनोआ एक सुपरफूड है, जो प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है। यह चावल का एक बेहतरीन और हेल्दी विकल्प है।
सामग्री:
- 1 कप क्विनोआ
- 1 कप मिक्स वेजिटेबल्स (गाजर, मटर, शिमला मिर्च, आदि)
- 1/2 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1/2 टमाटर, कटा हुआ
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच तेल
- नमक स्वाद अनुसार
विधि:
- सबसे पहले, क्विनोआ को अच्छे से धो लें और 2 कप पानी में उबालने के लिए रख दें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें।
- फिर प्याज और टमाटर डालकर भूनें, फिर मिक्स वेजिटेबल्स डालकर कुछ मिनट पकाएं।
- हल्दी और जीरा पाउडर डालकर मिला लें।
- अब उबला हुआ क्विनोआ डालें, नमक डालें और अच्छे से मिला लें।
- 2-3 मिनट तक पकाकर गरमागरम सर्व करें।
2. टोफू स्टिर-फ्राई
टोफू एक बेहतरीन प्रोटीन सोर्स है और इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है। यह एक शानदार हेल्दी डिनर ऑप्शन है।
सामग्री:
- 200 ग्राम टोफू, छोटे टुकड़ों में कटे हुए
- 1 शिमला मिर्च, कटी हुई
- 1 गाजर, कटी हुई
- 1/2 प्याज, कटा हुआ
- 1 चम्मच सोया सॉस
- 1/2 चम्मच तिल का तेल
- 1/2 चम्मच शहद
- 1/2 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- नमक स्वाद अनुसार
विधि:
- एक पैन में तिल का तेल गर्म करें और उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
- अब प्याज और अन्य सब्जियां डालकर कुछ मिनट तक भूनें।
- टोफू के टुकड़े डालकर सोया सॉस, शहद, काली मिर्च और नमक डालें।
- अच्छे से मिला लें और 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं।
- गरमागरम टोफू स्टिर-फ्राई तैयार है, इसे स्टीम्ड राइस या सैलेड के साथ सर्व करें।
3. चिकन सलाद
यह एक प्रोटीन से भरपूर और ताजगी से भरा डिनर है, जो 15 मिनट में तैयार हो जाता है।
सामग्री:
- 200 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, उबला हुआ और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 कप लेटस, कटा हुआ
- 1/2 शिमला मिर्च, कटी हुई
- 1/2 खीरा, कटा हुआ
- 1/2 टमाटर, कटा हुआ
- 1/4 कप एवोकाडो, कटा हुआ
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच नींबू का रस
- नमक और काली मिर्च स्वाद अनुसार
विधि:
- एक बाउल में उबला हुआ चिकन, लेटस, शिमला मिर्च, खीरा, टमाटर और एवोकाडो डालें।
- जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिला लें।
- ताजे और स्वादिष्ट चिकन सलाद को तुरंत सर्व करें।
4. पालक और पनीर की सब्जी
पालक और पनीर का संयोजन एक बेहतरीन और हेल्दी डिनर है। यह जल्दी बन जाता है और स्वाद भी लाजवाब होता है।
सामग्री:
- 200 ग्राम पनीर, कटा हुआ
- 1 कप पालक, कटा हुआ
- 1/2 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 टमाटर, कटा हुआ
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच तेल
- नमक स्वाद अनुसार
विधि:
- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालकर भूनें।
- फिर प्याज और टमाटर डालकर भूनें, फिर हल्दी, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालें।
- अब पालक डालकर अच्छे से पकने दें। फिर पनीर के टुकड़े डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
- नमक डालकर गरमागरम सर्व करें।
5. मिक्स वेज सूप
एक हल्का और पौष्टिक सूप जो सेहत के लिए फायदेमंद है और बनाना भी बहुत आसान है।
सामग्री:
- 1 कप मिक्स वेजिटेबल्स (गाजर, शिमला मिर्च, मटर, आलू)
- 1/2 प्याज, कटा हुआ
- 1/2 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 2 कप पानी
- 1 चम्मच जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वाद अनुसार
विधि:
- एक कढ़ाई में जैतून का तेल गर्म करें और उसमें प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
- फिर मिक्स वेजिटेबल्स डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
- पानी डालकर उबालने के लिए छोड़ दें। उबालने के बाद, सूप को ब्लेंडर में डालकर प्यूरी बना लें।
- सूप को छलनी से छानकर नमक और काली मिर्च डालकर सर्व करें।
निष्कर्ष:
इन 15 मिनट में तैयार होने वाले फास्ट और हेल्दी डिनर विकल्पों से आप अपना दिन जल्दी और सेहतमंद तरीके से खत्म कर सकते हैं। ये रेसिपीज़ न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि आपके शरीर को जरूरी पोषक तत्व भी प्रदान करती हैं।